Bolo de Pote
SINFONIA DE CHOCOLATES
DICAS QUE FAZEM A DIFERENÇA
Faça deste Bolo de Pote um sucesso de vendas. Para dar certo, só precisa seguir as dicas abaixo:
Capricho na Limpeza é a Regra de Ouro.
Deixe tudo sempre bem limpo: mãos, cabelo preso, a pia, as vasilhas. Isso é um cuidado com quem vai comer e faz as pessoas confiarem no seu trabalho.
Faça um Teste Antes de Vender.
Prepare uma primeira vez só para você pegar o jeito da receita e do seu forno. Dê para amigos e família provarem e peça a opinião sincera deles sobre o sabor.
Dê sempre o seu melhor. O dinheiro vem como um bom resultado.
Paraísos de Chocolate
INFORMAÇÕES
Rendimento: 9 potes de 200 ml
Grau de dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparo: 2 horas (incluindo resfriamento)
LISTA DE INGREDIENTES
Para a Massa de Chocolate:
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de óleo de soja ou girassol
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o Creme Branco
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 100g de chocolate branco nobre picado
• Para o Creme ao Leite:
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 100g de chocolate ao leite nobre picado
Para a Ganache Meio Amargo:
• 100g de chocolate meio amargo nobre picado
• 1/2 caixa de creme de leite
Para a Calda
• 1/2 xícara de leite integral
• 1 colher (sopa) de açúcar
LISTA DE UTENSÍLIOS
• Liquidificador (ou tigela e batedor de arame/fouet)
• Forma retangular (20x30 cm)
• Tigela grande
• Peneira
• Panela de fundo grosso
• Espátula de silicone
• Potes de vidro ou plástico com tampa (200 ml)
• Saco de confeiteiro (manga) com bico redondo (opcional, mas recomendado)
• 3 panelas pequenas (ou use a mesma e lave entre os preparos)
• Micro-ondas ou banho-maria para a ganache
PREPARANDO OS INGREDIENTES
• Asse a massa de chocolate e deixe esfriar completamente. Depois, esfarele.
• Pique todos os chocolates (branco, ao leite, meio amargo) em pedaços pequenos e uniformes.
• Separe os ingredientes de cada um dos três cremes para não se confundir.
PASSO A PASSO
Preparo do Creme Branco e Creme ao Leite:
O processo é o mesmo para ambos, feitos separadamente.
1- Em uma panela, misture o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dar uma leve engrossada (ponto de brigadeiro de colher).
2- Desligue o fogo, adicione o chocolate picado correspondente (branco ou ao leite) e mexa bem até derreter por completo e o creme ficar liso.
3- Por último, misture o creme de leite. Deixe os dois cremes esfriarem completamente.
Preparo da Ganache Meio Amargo:
1- Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou em panela pequena, sem deixar ferver.
2- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate meio amargo picado.
3- Espere um minuto e depois mexa com uma espátula até formar um creme liso, escuro e brilhante. Deixe esfriar.
Montagem:
1- Comece com uma camada de bolo esfarelado no fundo do pote e regue com a calda.
2- Adicione uma camada do Creme Branco.
3- Coloque mais uma camada de bolo e regue.
4- Adicione uma camada do Creme ao Leite.
5- Finalize com uma última camada de bolo, regue, e cubra com a Ganache Meio Amargo.
6- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
DICAS DE CHEF
• Use chocolates de boa qualidade (nobres). Isso faz toda a diferença no sabor final.
• A paciência é fundamental. Deixe cada creme esfriar bem antes da montagem para as camadas não se misturarem.
• Para um visual mais bonito, use o saco de confeiteiro para fazer as camadas de creme.
SUGESTÕES DE SUBSTITUIÇÕES
• Massa: Se preferir, pode usar uma massa de bolo branca (pão de ló) para criar um contraste de cores.
• Ordem dos cremes: Sinta-se à vontade para inverter a ordem das camadas na montagem.
OCASIÕES IDEAIS PARA SERVIR OU VENDER
Ideal para quem busca um produto mais sofisticado. Ótimo para encomendas de fim de semana ou cardápios de sobremesas especiais.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO (BEBIDAS)
Um vinho do Porto simples ou um licor de chocolate são ótimas companhias para essa sobremesa intensa.
SUGESTÕES DE EMBALAGENS
Opção Econômica:
Potes de plástico quadrados. O formato ajuda a visualizar as 3 camadas distintas. Use um adesivo na tampa.
Opção Gourmet:
Potes de vidro altos e mais finos, que alongam as camadas e dão um ar elegante. Uma etiqueta transparente com a descrição dos 3 chocolates valoriza o produto.
IDEIAS PARA SUAS REDES SOCIAIS
1- Três camadas de pura tentação. Qual a sua preferida?
2- Para os indecisos: por que escolher um se você pode ter os três?
3- Sinfonia de Chocolates: uma experiência para todos os sentidos.
4- Branco, ao leite e meio amargo. A harmonia perfeita no potinho.
5- Eleve seu padrão de sobremesa. Peça nosso Trio de Chocolates.
• Todas as fotos são meramente ilustrativas, feitas por IA.